Descrizione

Cicorine alla Salentina: tipica ricetta salentina, eccezionali come contorno, ottime anche dopo averle riscaldate.

Esperienza e alta professionalità nella raccolta di piante selvatiche commestibili, rendono questo prodotto una ricercata prelibatezza. In antichità una risorsa alimentare importante, potendosi consumare sia cotta che cruda. Oggi la riproponiamo in olio extravergine di oliva e olivette celline autoctone della zona.

In tavola lo sposo è il maiale, cotto in acqua bollente, rappresenta un vero piatto della cultura povera salentina.

Da non perdere.

Ingredienti: cicorie selvatiche (58%), olio extravergine d’oliva (39%), olive cellina denocciolate (3%), sale.

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